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福里安花神咖啡流傳百年的招牌文化：銀製托盤服務。
因為要寫這篇，不小心看了一點點資料(有關義大利與咖啡)，然後又衍生出一些問題和資料，然後眼看著又要開始沒完沒了的找下去......(暈)
只好理智切斷，不找了啦XDDDD
反正都會忘記的嘛～～～
福里安花神咖啡創立於1720年12月，近300年的歷史，是世界上最古老的coffeehouse。(coffeehouse是官網使用的字，總覺得用“咖啡店/館”有點不太搭，絕對不是崇洋媚外)
之前只是抱著『還不能去義大利(威尼斯)親訪福里安花神總要先來台北分店走踏走踏』的心，沒想到居然已經二訪了！有沒有這麼好吃需要這麼短時間再來？就我本人來說是沒有啦，但環境漂亮、還有很多品項沒吃過，的確也構成讓我再訪的誘因。只因為我是個虛華的人呀～哈哈哈哈哈
台北的福里安花神在信義區的新光三越裡。(好像就是新光三越引進)
利用玻璃藝品做擺飾，也帶有屏風效果，增添一種若隱若現神祕感。
Menu與美麗的桌巾。
咖啡當然是重點。
一般的“基本款”咖啡當然有，還有...不能錯過、至少要點一次來喝的花式咖啡。
花式咖啡頁的首項：Bicerin比切靈(或作比切林)，應是花式咖啡的原型。
因為對比切林的好奇，所以也爬文了一下...
比切林是來自1763年義大利杜林的傳統義式咖啡，據說是以17世紀的巴伐利亞(Bavareisa)的一款熱飲為基礎，基本組成是Espresso、可可、牛奶，現在有些也會以鮮奶油取代牛奶。
至於義大利杜林這個城市(中港澳稱都靈)，位處北義，因靠近法國而帶有濃厚法式風格。杜林還是義大利第一個首都(1861)，1864遷至佛羅倫斯，義大利完成統一後，首都就遷到羅馬市。
比切林在當時的杜林是上流社會才喝得起的，因為添加在比切林的可可粉與肉桂算是昂貴食材。
不過，即使是在現代，也沒多平易近人啊！一杯咖啡350元，要不是第一次嚐鮮，根本點不下去...>"<
MENU的花式咖啡照片。
甜點與冰淇淋。
吧檯與展示櫃台。都很富麗堂皇。
然後，說到這面『牆』也是有點來頭。
上面陳列的彩色器皿皆是來自威尼斯穆拉諾島(Murano)。穆拉諾島以盛產口吹玻璃藝術品聞名，又稱玻璃島。
據傳早期的玻璃工匠並不只在穆拉諾島，後來因管理之便(?)(因玻璃工廠具危險性)，所以集中至穆拉諾島。(集中營？！) 誤!!
玻璃工匠在以前還蠻有地位，可以跟貴族結婚喔～(感覺跩!!)
總之，穆拉諾島出產的玻璃藝品價值不斐，去福里安花神可千萬別撞到！
台北福里安花神內部裝潢。
看過威尼斯福里安的照片，就覺得台北的沒有味道......但還是很漂亮啦
2016威尼斯雙年展，義大利攝影師Roberto Kusterle於威尼斯本店展出的作品。
也算是一個有跟本店沾上邊的東西 噗
隨拍。椅子挺舒服。
玻璃水瓶也有福里安圖騰。
不能不注意的「銀製托盤服務」，所有點單的餐飲全部會在這托盤上一次送到。據說在本店可是要上肩扛的(當然單手)，台北店沒有那麼標準...老實說我也不希望他們上肩送餐，才訓練沒多久吧？！我很怕被砸到捏XDDD
會有這麼特殊的送餐文化，是因古早的威尼斯女士們都穿蓬蓬裙(大家卡來卡去的有夠卡)、加上桌間距離小，服務生要上肩比較好送餐；另一方面是桌面面積也小，放在大托盤上可以多點空間。
這樣感覺接到大單的服務生很雖耶，要扛很重......不過，據媒體報導，福里安的服務生都要能單手舉起8公斤的托盤才行！
但其實「銀製托盤服務」還有更深的含意：服務生必需牢記每個客人所點的餐點並依序放在托盤上，當托盤放上桌時，每個客人的面前就是他點的餐點！這也代表著客人說的每一句話都被尊重著。(台北店的我沒注意到；威尼斯本店的實際狀況，我們有請剛由義大利回來的人在下方作答↓ ↓ ↓)
照片這是首次訪時所點的餐，不多，服務生應該蠻高興的吧XDDD
福里安290周年紀念版咖啡 350元。(((((真的好小杯噢)))))
(濃縮咖啡、君度白柑橘香甜酒、珊布卡茴香香甜酒、熱巧克力與奶蓋)
另一款花式咖啡。
二訪時點的餐可多了！服務生應該恨我們愛吃XDDD
茉莉花茶慕斯蛋糕 260元。
(茉莉花茶慕斯、草莓覆盆子果凍、天使蛋糕和鮮奶油)
松露黑巧克力巴菲 280元。
(巧克力榛果蛋白霜、香草蛋白霜和榛果碎)
為什麼叫巴菲？我實在不懂。它名叫Tartufo，難道義大利文是念巴菲的音？？那也差太多惹！
Tartufo是義大利冰淇淋甜點，多由兩種或多種口味的冰淇淋組成，中心含有水果糖漿或冷凍莓果類或櫻桃，外層通常由巧克力或可可製成的殼覆蓋，有時也會用肉桂或堅果。
提拉米蘇 240元。
(杏仁海綿蛋糕、濃縮咖啡、馬士卡彭起司和可可粉)
燻鮭魚菠菜鹹派 350元。
不得不說這派......還真是貴啊！！！但記得還不錯吃。
最愛有菠菜的鹹派了！滿滿的～滿滿的～都是菠菜啊 (眼冒愛心)
福里安薩赫蛋糕 280元。
(巧克力蛋糕、巧克力慕斯、巧克力甘納許和杏桃果凍)
義式冰咖啡 220元。
美式咖啡 220元。
皇家伯爵茶 250元。
二訪時因為打算大吃甜點，就選了價格沒那麼嚇人的美式咖啡，雖然說在美式咖啡界(有這界??)來說，220還是挺驚人的，尤其它又很小杯><"
跟年輕咩午茶^^"
這應該是洗手間(吧)...但百貨公司裡的餐廳洗手間有在內??
(((失憶症爆發了)))
總之，也漂亮。
販售的東西有千萬樣。
戶外區。
**凌亂的後記**
話說本人，大學的時候就很迷戀咖啡和影像這兩件事。
不敢說迷戀攝影，因為攝影學理論完全記不得，雖說攝影也不是靠理論，但光圈和快門一直搞不懂的人怎有資格說喜歡攝影？！
『攝影』感覺是專業，那我只能說我喜歡照相
至於咖啡，雖然一直有著興趣，但既不想學烘咖啡磨咖啡煮咖啡沖咖啡，也不是太了各品項咖啡豆的特性......那到底是在迷戀蝦毀？？
說是迷戀咖啡和影像，也可能是因咖啡代表歐洲文化的一部分。(雖然我對歐洲文化史也是看過就忘哈哈哈)
在寫這篇的時候，不禁又去翻起張耀先生的攝影文學書。
大學時代就是張耀的書讓我對巴黎維也納威尼斯充滿嚮往，想去老咖啡店、想去百年老飯店。
有關咖啡的兩本：
打開咖啡館的門--歐陸三百五十年的文化風雲 / 張耀 / 1995初版
叫Café的地方--世界咖啡屋全景 / 張耀 / 2002初版
(請自行忽略凌亂背景)
《打開咖啡館的門》裡面提到威尼斯是歐洲最早從事東方貿易(包括咖啡)的港口。(翻拍)
張耀先生在《打開咖啡館的門》將「福里安咖啡館」翻為「福羅尼央咖啡館」，感覺更接近原音。
書中也有多張福里安或聖馬可廣場的影像，文字間也提及聖馬可廣場有著眾多家咖啡館，就像個咖啡廣場！(翻拍)
《叫Café的地方》一書中的福里安。
《叫Café的地方》也提到了杜林，形容杜林是個凋零感的城市，曾經偉大，如今落寞了。即使如此，亦說杜林是義大利咖啡之都，甚至是半個歐洲的咖啡之都。(翻拍)
可見得杜林曾為義大利第一個首都果真沒白當！
(這結論未免太草率~哈哈哈!)
咖啡還是繼續喝吧，有懂沒懂不重要，聊得開心還是自己獨處，都要自在啊。
還不能去歐洲聞聞老舊咖啡館，先來台北福里安吧！
Caffè Florian Taipei 福里安花神咖啡館
台北市信義區松壽路9號2樓 (新光三越A9 2F)
02 2345 1720
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蘭二觀點：
好吃與否是個人經驗、喜好的總和，
不論是誰的推薦，終究是一個參考值。
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